Płyta żeliwna

Płyty żeliwne są niezastąpionymi naczyniami kuchennymi, które łączą jakość, funkcjonalność i trwałość. Wykonane są z wysokiej jakości żeliwa – materiału znanego z doskonałych właściwości termicznych. Charakteryzują się:

• Równomiernym rozprowadzaniem ciepła: Gwarantują, że każda część płyty ma taką samą temperaturę.

• Wytrzymałością: Odporne na wysokie temperatury i praktycznie niezniszczalne.

• Powierzchnią nieprzywierającą: Przy odpowiedniej pielęgnacji żeliwo tworzy naturalną warstwę nieprzywierającą.

Płyty żeliwne są preferowane zarówno do domowego, jak i profesjonalnego gotowania, dzięki swoim unikalnym właściwościom. Są odpowiednie do użytku zarówno w domu, jak i na świeżym powietrzu. Oto niektóre z najczęstszych zastosowań:

• Mięso i ryby: Idealne do steków, filetów z kurczaka, łososia i innych rodzajów mięsa.

• Grillowane warzywa: Zachowują smak i teksturę warzyw.

• Ciasto i chleb: Doskonałe do przygotowywania naleśników, placków i pizzy.

​​​​

Zalety płyt żeliwnych Hosse

Płyty żeliwne marki Hosse zostały specjalnie zaprojektowane z myślą o trwałości i komforcie gotowania. Charakteryzują się:

• Kompaktowymi rozmiarami, odpowiednimi do różnych rodzajów kuchenek i piekarników.

• Łatwością w utrzymaniu i odpornością na korozję. Sezonowanie płyt żeliwnych Hosse, gwarantuje nieprzywierającą powierzchnię i ochronę przed rdzą.

• Estetycznym designem, który pasuje do każdej kuchni.

• Odpowiedniością do wszystkich rodzajów grilli i kuchenek – gazowych, elektrycznych i indukcyjnych.

Rodzaje płyt żeliwnych

Na rynku dostępnych jest kilka podstawowych rodzajów płyt żeliwnych:

1. Gładkie płyty: Idealne do pieczenia wyrobów mącznych.

2. Płyty z rowkami: Odpowiednie do przygotowywania mięsa i warzyw z pięknymi liniami grillowymi.

3. Dwustronne płyty: Połączenie gładkiej i rowkowanej powierzchni dla maksymalnej wszechstronności.

Jak wybrać odpowiednią płytę żeliwną?

Wybór płyty żeliwnej zależy od Twoich potrzeb i preferencji. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące czynniki:

Rozmiar i kształt: Wybierz rozmiar, który pasuje do Twojej kuchenki lub piekarnika. Prostokątne płyty są odpowiednie do dużych potraw, podczas gdy modele okrągłe są bardziej uniwersalne.

Akcesoria: Połącz płytę żeliwną z drewnianą podkładką dla łatwego serwowania i ochrony stołu przed ciepłem.

Najczęściej zadawane pytania o płyty żeliwne

1. Jak dbać o płytę żeliwną?

Czyść ciepłą wodą i miękką gąbką. 

2. Czy płytę żeliwną można używać w piekarniku?

Tak, płyty żeliwne nadają się do wszystkich typów piekarników.

3. Jak zapobiec rdzewieniu płyty żeliwnej?

Dokładnie osusz po myciu i regularnie natłuszczaj olejem.

4. Czym jest sezonowanie?

Proces nakładania tłuszczu w celu stworzenia powłoki zapobiegającej przywieraniu.

5. Czy płyty żeliwne są odpowiednie do płyt indukcyjnych?

Tak, żeliwo doskonale współpracuje z płytami indukcyjnymi.

6. Jakie są zalety drewnianej podstawki?

Zapewnia wygodę podczas serwowania i chroni powierzchnie przed ciepłem.

7. Czy płytę żeliwną można używać na zewnątrz?

Tak, jest idealna na grille i ogniska.

8. Jak długo wytrzymuje płyta żeliwna?

Przy odpowiedniej pielęgnacji płyty żeliwne są praktycznie wieczne.

9. Czy są specjalne płyty do ryb?

Tak, niektóre modele mają dodatkowe tłoczenia dla równomiernego przygotowywania ryb.

Przepisy na gotowanie na płytach żeliwnych

Przepis 1: Jagnięce szaszłyki z pieczonymi warzywami

Składniki:

• 500 g jagnięcego mięsa w kawałkach

• 1 czerwona papryka

• 1 zielona papryka

• 1 czerwona cebula

• 6-8 pomidorków koktajlowych

• 4-5 ząbków czosnku

• Sól i pieprz do smaku

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie składników: Pokrój jagnięcinę na równe kawałki. Pokrój paprykę i cebulę na duże kawałki.

2. Marynowanie: Wymieszaj oliwę, sól, pieprz i suszone oregano. Obtocz mięso i warzywa w marynacie i odstaw na 15-20 minut.

3. Nadziewanie na szaszłyki: Na drewniane patyczki nabijaj na przemian mięso, paprykę, cebulę i pomidorki koktajlowe.

4. Przygotowanie na płycie żeliwnej: Rozgrzej płytę żeliwną Hosse na średnio-wysoką temperaturę. Dodaj odrobinę oliwy i ułóż szaszłyki.

5. Pieczenie: Piecz przez 4-5 minut z każdej strony, aż mięso będzie złociste i dobrze wypieczone. Dodaj czosnek dla aromatu w ostatnich minutach.

Wskazówka: Serwuj na drewnianej podstawce do płyty żeliwnej, aby utrzymać ciepło i zaimponować gościom.

Przepis 2: Soczysta wołowina z karmelizowaną cebulą i warzywami

Składniki:

• kilka steków wołowych (po 200-250 g każdy)

• 2 łyżki oliwy lub masła

• 2 ząbki czosnku (rozgniecione)

• 2 zielone papryczki chili

• 6 pomidorków koktajlowych

• 4-5 małych cebulek (szalotki)

• 1 gałązka świeżego rozmarynu lub tymianku

• Sól i pieprz do smaku

• 1 łyżka masła (do wykończenia)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

Wyjmij steki z lodówki 30-40 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem, a następnie posyp solą i pieprzem z obu stron.

2. Rozgrzanie płyty żeliwnej:

Rozgrzej płytę żeliwną Hosse na wysokiej temperaturze przez 3-5 minut. Żeliwo powinno być bardzo dobrze rozgrzane, aby mięso zostało szybko zamknięte.

3. Smażenie steków:

Dodaj 1 łyżkę oliwy lub masła na płytę i ułóż steki. Smaż każdą stronę przez 3-4 minuty dla średnio wysmażonego steku (medium rare). Jeśli wolisz bardziej wysmażone mięso, wydłuż czas o 1-2 minuty.

W ostatnich minutach dodaj pomidorki koktajlowe, zielone papryczki chili i małe cebulki. Lekko je podsmaż, aż zmiękną i nabiorą apetycznego koloru.

4. Dodanie aromatów:

W ostatniej minucie smażenia dodaj masło, rozgnieciony czosnek i gałązkę rozmarynu lub tymianku na płytę. Za pomocą łyżki polewaj steki roztopionym masłem i aromatami dla intensywniejszego smaku. 

5. Odpoczynek mięsa:

Zdejmij mięso z ognia i pozostaw na 5-7 minut na drewnianej desce. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie.

Wskazówka: Płyta żeliwna Hosse zapewnia równomierne smażenie i idealną skórkę, jednocześnie zachowując soczystość mięsa wewnątrz. Podawaj soczyste steki wołowe z pieczonymi warzywami lub świeżą sałatką. Na koniec posyp odrobiną soli morskiej i serwuj na drewnianej podstawce do płyty żeliwnej.