Udka z kurczaka na patelni z makaronem Rizzoni, cytryną i szpinakiem

Składniki:

• 6 udek z kurczaka z kością;
• 1 łyżeczka soli;
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki sproszkowanego czosnku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 4 ząbki czosnku, posiekane;
• 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki;
• 1 szklanka orzo (makaron Rizzoni), niegotowanego;
• 3 ½ szklanki bulionu z kurczaka;
• 2 łyżki świeżego rozmarynu;
• 1 łyżka skórki cytrynowej;
• 2 szklanki szpinaku, niegotowanego;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• tarty parmezan do dekoracji;
• świeży rozmaryn do dekoracji;
• plasterki cytryny do dekoracji;
• płatki czerwonej papryki do dekoracji;
• natka pietruszki, do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu, około 5 minut.
3. Kurczaka doprawiamy ze wszystkich stron solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.
4. Dodaj olej i smaż kurczaka skórą do dołu, aż skóra będzie złotobrązowa i chrupiąca, 4-5 minut.
5. Odwróć kurczaka i smaż przez 4-5 minut. Odłóż kurczaka na talerz.
6. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek i szalotkę przez 1-2 minuty.
7. Dodaj surowe orzo (makaron Rizzoni), rozmaryn i skórkę z cytryny. Mieszaj przez 1-2 minuty, następnie dodaj bulion z kurczaka i zagotuj.
8. Zmniejsz ogień i przykryj, aż bulion zostanie wchłonięty przez orzo, około 12-15 minut.
9. Dodaj szpinak i sok z cytryny i mieszaj po trochu, aż zmiękną.
10. Dodaj kurczaka skórą do góry i piecz, aż kurczak będzie ugotowany, a skóra będzie chrupiąca, około 5-7 minut.
11. Posypać serem i płatkami czerwonej papryki, udekorować cząstkami cytryny, rozmarynem i natką pietruszki.