Pizza z serem i boczkiem

Satysfakcjonujące połączenie domowego sera i pokruszonego boczku, tak dobre, że każdy kęs rozpływa się w ustach.

 

Czas przygotowania:
16 godzin i 20 minut

 

Czas przygotowania:
24 minut

 

 

Porcje:
2-4

 

Gotuj z:
Miska żeliwna Hosse

 

 

Składniki:

 

  •  
  • Dla sera:
  • 1 szklanka startego sera Cheddar;
  • ¼ szklanki majonezu;
  • ¼ łyżeczki czosnku w proszku;
  • 1 pieczone jalapeño, pozbawione nasion i pokrojone w kostkę;
  • 3 łyżki pokrojonej w kostkę papryczki pimento,

 

 

 

Sposób przygotowania:

Przygotowanie

  1. W średniej misce umieść mąkę, sól, drożdże, wodę i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Całość mieszamy około 1 minuty, aż powstanie lepka masa ciasta bez zaschniętych plam mąki.
  2. Zbierz resztki ciasta ze ścianek miski i uformuj z ciasta kulę. Przykryj na 5 minut.
  3. Odkryć miskę i zagnieść ciasto kilka razy, za każdym razem obracając misę o 90 stopni.
  4. Miskę przykrywamy i po 5 minutach ponownie wyrabiamy. Odczekaj 5 minut i powtórz, a następnie kolejne 5 minut na czwarte i ostatnie ugniatanie. Przykryj miskę i odstaw na 40 minut. Następnie przechowuj w lodówce przez 12 do 72 godzin.
  5. Przygotuj patelnię na 3 godziny przed podaniem pizzy. Na żeliwną patelnię wlej pozostałe 1,5 łyżki oliwy z oliwek. Posmaruj powierzchnię grzejną i boki patelni olejem.
  6. Przenieś ciasto na patelnię i obróć raz, aby pokryło się oliwą z oliwek. Dociśnij ciasto do brzegów formy, ugniatając je opuszkami palców.
  7. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Pieczenie:

  1. Trzydzieści minut przed pieczeniem umieść jedną kratkę na dole piekarnika, drugą na górze. Rozgrzej piekarnik do 230℃.
  2. Gdy wszystko będzie gotowe do pieczenia, posyp równomiernie 1 szklanką mozzarelli całe ciasto. Na ser nakładaj małymi łyżkami sosu. Posypać pozostałą mozzarellą.
  3. Na wierzch pizzy nałóż małe łyżki domowego sera pimento i posyp boczkiem.
  4. Piec pizzę na dolnym ruszcie przez 18-20 minut, aż ser zacznie bulgotać, a spód i brzegi ciasta będą złotobrązowe.
  5. Wyjmij pizzę z piekarnika. Ostrożnie przesuń nożem wokół krawędzi pizzy i boku patelni, aby zapobiec przywieraniu. Przełożyć na kratkę do studzenia lub deskę do krojenia. Podawaj i ciesz się.

Ser z papryczką pimento:

Połącz ser, majonez, proszek czosnkowy, papryczki jalapeño i papryczki pimento. Dobrze wymieszaj.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.